Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a política de cookies).

ES

Armarios maduradores de carne



  • Las cavas de maduración de carne son un elemento que está adquiriendo notoriedad en la restauración profesional. El objetivo es ofrecer una carne de mayor calidad, con un sabor más intenso y una textura mejorada. La maduración en seco es la técnica que intensifica y mejora el sabor de la carne, obteniendo
  • Puerta con doble cristal termo aislado de baja emisión térmica con amplia superficie de visión.
  • Ventiladores interiores de muy bajo nivel sonoro.
  • Incorporan cerradura.
  • Iluminación interior LED para realzar los colores naturales de la carne.
  • Termostato y humidostato electrónico para un control preciso de la humedad interior y la temperatura.
  • Esterilización del aire mediante UV. Con la radiación ultravioleta, las bacterias se reducen fiablemente y se mejoran las condiciones de higiene y almacenamiento.
  • Filtro de carbono activo.
  • Como opción, estantes en acero inoxidable y barras carniceras. Peana para realzar el armario y la exposición de la carne para el modelo 500.
  • Evaporación automática del agua de desescarche.
  • Bandejas para sal Himalaya.
  • Tensión 220 V/1/ 50Hz.
  • Refrigerante ecológico R-600a.
  • Todo el acabado de la cava en acero inoxidable.
ModeloReferenciaVolumen (l)Potencia (w)Temperatura (ºC)RefrigeraciónEvaporaciónNºestantesDimensiones(mm)
EXPOCARN-15019071802140150+1ºC a +20ºC Ventilada Automático1 + 1600 x 620 x 925
EXPOCARN-500190718054962201ºC a +20ºC Ventilada Automático3 + 1700 x 750 x 1665