Las cubas baño María con agua están diseñadas para mantener los alimentos calientes de forma suave, constante y homogénea, lo que las convierte en una solución ideal para cocinas profesionales, buffets y líneas de autoservicio.
Fabricadas con materiales de alta calidad y pensadas para un uso intensivo, estas cubas ofrecen fiabilidad, eficiencia energética y máxima higiene en el servicio diario.
Características principales
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Funcionamiento mediante agua caliente, con una profundidad de 190 mm para una excelente capacidad de trabajo.
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Sistema de calentamiento mediante resistencias de silicona ubicadas en la base de la cuba, que garantizan una distribución uniforme del calor sin puntos fríos.
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Compatibles con cubetas GN 1/1 o sus subdivisiones, con una profundidad máxima de 150 mm.
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Rango de temperatura de trabajo: de 30 °C a 90 °C, ideal para mantener todo tipo de alimentos a temperatura óptima de servicio.
Detalles de instalación y uso
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Incluyen una llave esférica de 1/2” con grifo plano para facilitar el llenado de la cuba de forma rápida y segura.
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El modelo CBMA-111 no incorpora el sistema de llenado, por lo que está pensado para instalaciones más específicas o personalizadas.
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Para proyectos con dimensiones especiales o requisitos técnicos particulares, ofrecemos asesoramiento técnico personalizado.
Aplicaciones ideales
Las cubas baño María con agua son especialmente útiles para mantener la textura y la humedad natural de los alimentos, sin resecar ni alterar sus cualidades organolépticas. Son perfectas para:
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Salsas delicadas, como bechamel, holandesa o reducciones.
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Purés, cremas, sopas y guisos.
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Platos precocinados que deben conservarse a temperatura de servicio durante largos periodos sin recalentarse.
Este sistema es especialmente valorado por su suavidad en el calentamiento, lo que evita que los alimentos se adhieran o deterioren con el paso del tiempo.